D-Tagatose
【CAS】: 87-81-0 【Reinheit】: >99% 【Aussehen】: Weißes bis gebrochen weißes Pulver 【Verfahrensquelle】: Biofermentations-Technologie 【Kapazitätsunterstützung】: 60.000 Quadratmeter eigene Fabrik, Fermentationskapazität 3.000 Tonnen
Einführung
D-Tagatose ist ein natürlicher seltener Zucker, der eine Süßkraft von 92 % gegenüber Saccharose aufweist, jedoch nur 1,5 kcal/g an Kalorien enthält und einen GI-Wert (glykämischer Index) von lediglich 3 besitzt. Als neuer Star unter den Zuckeraustauschstoffen kann er Blutzuckerschwankungen hemmen und die Vermehrung von Probiotika fördern. Er wird häufig in zuckerfreien Lebensmitteln, Getränken mit niedrigem GI sowie Produkten für die Darmgesundheit eingesetzt und entspricht damit den Anforderungen moderner gesunder Ernährungsweisen.
Anwendung
- Zuckerfreie Lebensmittel (wie zuckerfreie Schokolade und Süßigkeiten)
- Funktionale Getränke (Energiedrinks mit niedrigem GI)
- Milchprodukte (präbiotischer Joghurt, Milchpulver)
- Backwaren (diabetikerfreundliche Kuchen)
- Gesundheitslebensmittel (Blutzuckerkontrolle, Regulierung der Darmflora-Formeln)
Stärke
- Biokatalyse: Erreichen Sie eine hocheffiziente Umwandlung kostengünstiger Rohstoffe
- Kristallisationshemmungstechnologie: Lösen Sie das Kristallisationsproblem beim Hochtemperaturbacken mithilfe der Mikro-/Nano-Dispersions-Technologie. Süßstoffstabilität (Hochtemperaturverarbeitung) Formel-Debugging-Service (Lösung des Kristallisationsproblems) Niedriger GI-Wert, geeignet für Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen.
Vorgeschlagene Ergänzung
- Getränke 5 %–15 % Backwaren 1 %–2 %
- Fleischprodukte/Würzmittel 0,5 %–1 %
- Süßigkeiten/Kaugummi 10 %–15 %
- Die täglich zulässige Aufnahme (ADI) beträgt 80 mg/kg Körpergewicht.
- Eine übermäßige Aufnahme kann Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen verursachen.
- Es muss den Vorschriften wie GB 2760 entsprechen, und das Etikett muss eindeutig entweder «D-Tagatose» oder «Süßstoff» anzeigen.
Schlüsselwörter
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